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燕窩鯽魚湯
關鍵詞：滋陰潤肺 養顏補益
中醫謂“秋冬養陰”，“秋養肺”。中醫認為燕窩味甘性平，“大養肺陰”、“補而能清”，還能養顏美膚。鯽魚亦性平味甘，能健脾利濕、和中開胃。合而為湯，清潤鮮美可口，能滋陰潤肺、養顏美膚。且男女老少皆宜，為今日靚湯也。
材料：燕窩4~5克、鯽魚1條、生薑3片、蔥花1湯匙。
烹制：燕窩用清水浸泡6小時，瀝乾水，用少許溫水燉約20分鐘；鯽魚宰洗凈，用薑煎至微黃，加入清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸改文火煲約1小時，下燕窩煲約5分鐘，下鹽、蔥花便可。為3~4人量。
廣東省中醫院藥師 佘自強 （原標題：今日靚湯）
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